龙虾应该有多种做法，但用啤酒烧龙虾在徐州本地是颇受欢迎



原料：龙虾、啤酒 配料：葱、姜、蒜、花椒、八角、小茴香、干红椒、桂皮、盐、料酒、酱油、糖、味精



1.把新鲜的龙虾在清水里浸泡一个小时左右，使其用清水自洁，并且还能使它们的精神不再亢奋,待会处理的时候也不过于残忍



2.剪掉须和小爪子，用小刷子刷干净，且把虾尾部中间的一根连虾肠的地方拽去。



3.锅入稍多的油爆香葱、姜、蒜、干椒。



4.下清洗干净的龙虾翻炒，加盐、料酒、酱油、糖。



5.加啤酒没过虾，放花椒、八角、小茴香、桂皮，中火炖20分钟左右至熟透，最后加味精调味即可。做的过程我又加了两片香叶，感觉调料越齐全，味道越好！因为龙虾不太容易入味，可以稍微多加一点盐。



成品