番禺文化发达，历代诗坛兴盛，著名诗人甚多。见于史籍最早的是张买，惜其诗作已失传。东汉杨孚，被认为是粤诗之始，著有《南裔异物志》，是粤人著的最早一本书。宋，有张镇孙。元末，有"南园五?quot;的赵介、黄哲、李德。明代中叶，有"南园后五子"的李时行。明末，有"南园十二子"的黎遂球|"岭南三大家"的屈大均和著名诗僧曾起莘（法号函是，号天然）。清初，有"北田五子"的陶璜、"岭南四子"的吕坚。清末，有"粤东三子"、广东诗坛领袖张维屏。在这灿烂群星中，以屈大均的影响为最大，著述甚丰，有屈沱五书，是明末清初的著名诗人、学者。张维屏的《三元里》、《三将军歌》等诗，歌颂了人民群众的爱国精神，也批判了清廷的腐败无有，成为不朽的史诗。番禺词人也甚多，清代的沈世良、叶衍星、汪，有"粤东三家"之誉。邑人有词集问世的达四十八位之多。

番禺的丹青妙手代不乏人，明代的赵夫，王琅、李称、梁启运等均是当时画坛的著名人物。清代，邑人绘画日盛，汪后来、刘彬华、刘华东、陈璞、潘恕、许应马耒、叶英华、叶衍兰、仪克中、伍懿庄、梁于渭、姚懈雪、居巢、居廉等均是著名画家。现代岭南画派的创始者邑人高剑父、高奇峰、陈树人，对国画进行了大胆的革新，提倡以反映现实，表现时代，指导人生为宗旨，主张兼收并容，反对定于一尊。他们的绘画和著述甚丰，很多作品被世界各国所珍藏，还创立画院，广招门人，传诸后学。岭南画派的弟子中，邑人著名画家有高剑僧、赵少昴、叶少秉、赵崇正、周一峰、伍佩荣、张坤仪、冯曼硕、叶永青、李野屋、李寿庵、孔宪明、吴云峰等。中国美术家协会理事、是海美术家协会副主席关良，他的戏剧人物画，自成一派，德国出版了他的戏剧人物画册，编列为《世界美术》丛书，成为世界人民共享的精神财富。邑人素重书法，诗人和画家中又多是书法家。清末探花商衍鎏，有《商衍鎏诗书画集》存世。叶恭绰、李天马、麦华三均是我国现代著名书法家，不仅留下了很多墨宝，且有不少著述存世。旅居海外和港穗的书画家周千秋、张韶石、谢熙、勒永华、勒微天、陈定中、高倬云、刘云、张采庵、潘景晴、李伟、李家培、谢锴、简锦星等均卓有成就。